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スープは魚介ダシをブレンドしたためライトになった分風味を増強。パン用粉を使った麺の味ともよくマッチする。さらに具のカニミソで炒めたポンジリとエリンギ、さらには紹介写真になかった桜海老までトッピングしてこれでもかの甲殻類キチン質攻撃。子持ちカニの甲羅でスープをシャバシャバすればさらなるカニ風味のダメ押しが。寒い吹きさらしの屋外で食べるラーメンだからこそ、これくらい味が強烈な方がいいんだよ(笑)。本日のエクセレント１号を進呈。
ちなみにカニの足は手をつけず捨ててる客が多かったようだが、ちゃんと切り込みが入れてあって食えるようになっていたのだ。まあ、ダシは抜けちゃってるけどね(笑)。
【参考】かくれ助屋