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うえだ クリームシチュー鬼麺王

クリームシチュー鬼麺王 800円
9/23-10/1の限定鬼麺王。食券は久しぶりに肉野菜つけめんと共通。
クリームシチューは人参・ジャガイモ・カブ・ブロッコリーといった定番野菜と鶏肉が具で入る。さらにホタテを添えた。鬼麺王なのでニンニクも入る。
今回の鬼麺王の味づくりは結構苦労したらしい。というのも、クリームシチュー自体がスープベースの特濃と味かぶりしている上に、シチューの色を濁らせないために塩以外の調味料が使えなかったためだ。
うえだ タバスコ

解決策として、むさし坊東川口店の白湯冷やし麺でも使用したスモークタバスコをアクセントに添えた。この辛味と酸味で最後まで飽きずに食べられるというわけだ。
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2006.09.24 Sun l 麺家 うえだ l COM(0) TB(0) l top ▲

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