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文蔵

佐久市岩村田1107-3
11:30-14:30、17:00-売り切れ、日祝11:30-売り切れ、月休
2005年10月8日オープンの豚骨ラーメン店。裏通りの目立たない立地。
スタッフは若いイケメン(笑)で、麺上げのたびに厨房全員で「っしゃーーー!!」と気合を入れるなど、なかなか「狙っている」感じだ。家系ライクに味の好みが選択できる。
文蔵 つけそば

つけそば 750円
なんと群馬を差し置いて長野に浅草開化楼が上陸してしまったのだ(^_^;)。厨房に麺箱が誇らしげに置かれている。
文蔵 つけそばの麺

この特徴的な麺のねじれは見ただけですぐ「開化楼だ」とわかるもの。世代的には最新仕様の「ちぃ麺」のようなゴツゴツザラザラしたものではなくつるつるもっちり感が強調されており、おそらく「麺 高はし」で使用しているのと同じ麺だろう。
文蔵 つけそばのたれ

つけだれは「五里」よりライト、「麺治」よりコッテリした感じだ。大きめに刻んだ玉ネギと刻みチャーシューが入っており、仕上げに一味をぶっかけてある。スープ割はお店の方から説明してくれるので遠慮なく頼もう。
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2006.09.23 Sat l ラーメン 長野県 l COM(1) TB(0) l top ▲

コメント

東信は長野でも特にアクが強い場所。特に佐久「ぶるーと」「頓珍館」「文蔵」は名店の誉れ高いです。あと上田は「熊人」「ぶいよん」もいいですが私個人では「アタミ」「どらごん」「陣内」「きわめ」もなかなか・・・
いつか期せずして先生と長野のラーメン屋で会えたら・・・と思う次第でございます。
2006.10.23 Mon l タカサキサイレンス. URL l 編集

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