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正広@新潟ラーメン博

個人的に新潟ラーメン博の目玉と考えていたのがココ。通常営業でもカレーラーメンが人気らしいのだが、ラーメン博出店にあたり3ヶ月もの準備期間で熟成させたスパイスを使用した特別バージョンを出してきたのだ。店前に漂うスパイスの香りは鮮烈かつ官能的であり、待ってる間もあややよろしく鼻の穴全開で周囲の空気を吸い尽くしてしまったよ(笑)。
正広@新潟ラーメン博 カレーラーメン

カレーラーメン
ルー自体は結構ベタに甘めでほんのりベーススープの煮干も感じる。しかし主役はエッジの立ったスパイスの香味で、その刺激がラーメン4杯食ったカラダにさらなる食欲のムチを入れる。エクセレント!大沢食堂などのスパイシー系と実之和などの甘め系のいいとこどりをした印象だ。麺はちぢれ極細でカレーの引き立て役に徹する。具も大沢食堂風に大きめのがゴロゴロしている。某センセイ風にサトウのごはんでも持ち込めばよかったと激しく後悔(木亥火暴!!)。
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2006.05.21 Sun l ラーメン 新潟県 l COM(0) TB(0) l top ▲

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