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にいがた地鶏ラーメン@新潟ラーメン博

選択科目2つ目は結構悩んだのだが、結局こちらに。ラーメン博限定ということだが実態は「潤」のセカンドブランドで、店員も全員潤Tシャツ着用、社長が調理を担当していた。地鶏を炭火で焼く香りがいい客寄せになっている。
にいがた地鶏ラーメン@新潟ラーメン博 にいがた地鶏ラーメン

にいがた地鶏ラーメン
澄んだスープに積極的に鶏油を使って風味を演出。細麺に揚げネギと、味は典型的ニューウェーブ風にまとめた。炭火焼地鶏の香味がアクセントになる。
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2006.05.21 Sun l ラーメン 新潟県 l COM(0) TB(0) l top ▲

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