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楓

八王子市大和田町5-10-1
店主は麺屋武蔵の出身だそうだが、味はオリジナル。独特の湯切りパフォーマンスも見所。食券制。
楓 醤・玉・楓麺

醤・玉・楓麺 780円
スープの一口目は「もちもちの木か?」と思わせるが、節粉を投入して小鍋でスープを熱するわけでなく、香味油に節風味を仕込んでいるのが独特。卓上のオリジナルブレンドスパイスを適宜加えると「ますたに」的にも楽しめる。これは魚介系ラーメンの新しい方向性の一つとなりえるかもしれない。
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2004.12.27 Mon l ラーメン 多摩地区 l COM(0) TB(0) l top ▲

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