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青森県青森市中央1-25-1
11:00-15:00、17:00-20:00、日休
2010年2月オープン。老舗ラーメン店『八森』のすぐ近くという大胆不敵な立地。「煮干しらーめん」「鴨つけ麺」のユニークな組み合わせの二枚看板のお店。さらに夜の部は数量限定で「鴨白湯醤油らーめん」も登場。
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煮干しらーめん 中 600円
澄んだ見た目と裏腹に、荒々しいほどの煮干しが効いたスープ。それでいて青森煮干し特有の酸味は抑えられている。確かにこの味なら『八森』と住み分けることができるだろう。無かん水の自家製麺もそれ自体の風味が立っているためスープと釣り合っている。
基本の味は『まるかい』系を踏襲しながら、さらに一歩踏み込んだ現代的なラーメンに仕上げている。もし近々青森でラーメンを食べる機会があるのなら、『田むら』とセットでこの店をぜひ候補に入れておきたい。
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2010.08.11 Wed l ラーメン 東北 l COM(0) TB(0) l top ▲

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