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特製つけ麺(大) 1000円
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麺はすのこでかさ上げしてあり、思ったほどボリューム感はない。
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つけダレは開店当初からかなり洗練され、野菜ペーストで一流クラスの高粘度と重くない食後感を両立させた。その分やや没個性的になったというか、『福は内』と被るというか、そういう印象も否めないが、いずれにせよ味がよくなったのは間違いない。
スープ割は小鍋に移して加熱するので時間がかかる。つけダレの中の大量の玉ネギに火が通り、さらりと甘みのある味わいに変身。
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2010.06.19 Sat l ラーメン 埼玉県(埼玉北部) l COM(0) TB(0) l top ▲

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