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GWは無休で営業。代替として5/10~14まで連休。
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ネバーグリーン 800円
武蔵野コラボ・多摩ROCK「緑」参加メニュー。
鮮やかな緑の麺はクロレラを練りこんだもの。オクラや山芋といった粘りのある食材を使ったから「ネバーグリーン」。ナイスネーミング(笑)。冷やし仕立てのラーメンだが季節柄キンキンに冷たくしておらず、味も薄めで適度にぬるく、素材の風味がよく味わえる。そこへ付属のソースをかけるとさらに濃いグリーンと磯の香りが拡がる。青海苔ソースである。鰹のたたきや筍で季節感の演出もばっちりだし、底に忍ばせたよもぎ団子が食感のサプライズをもたらす。いや全くお見事な構成であります。ネーミング込みでエクセレント!
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2010.05.03 Mon l ラーメン 埼玉県(川越・ふじみ野・富士見) l COM(0) TB(0) l top ▲

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