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鴨 900円
2009年10月10~12日限定。彩埼祭「鴨」参加作品。
『匠』も鴨白湯を出していると聞いて開口一番、「カブった!」と店主(笑)。さすがに7店舗同時創作となるとこういうリスクも増えるわな(笑)。
こちらのスープは『匠』と全く逆路線で、ミルキーに乳化しており油っ気はほとんどなし。刻んだ大葉を散らしてさらにサッパリ感を強調している。これだけだとやや味気ない感じだが、添付の「醤油もろみ」を加えることで劇的に味が変化する。香ばしく仕上がった鴨チャーシューも絶品。
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2009.10.10 Sat l ラーメン 埼玉県(川口・蕨・戸田) l COM(0) TB(0) l top ▲

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