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大喜 駅前店
富山県富山市新富町1-3-8
11:00-21:45(L.O.)、日休
大喜 駅前店 中華そば小(並)
中華そば小(並) 700円
というわけで念願の富山ブラックとご対面。
真っ黒なスープは殆ど醤油ダレの味に支配され、何のダシだか解析不能。ただし意外なことにスープ自体はそれほどしょっぱくない。味が濃いのはむしろチャーシューやメンマで、お店の指示どおり食べる前によくかき混ぜることで全体に具のしょっぱさが行き渡るというわけだ。それでも、しょっぱさだけなら『がんこ総本家』の悪魔の方が上だろう。ガッツリぶっかけた粗挽き黒胡椒と荒く切った辛ーいネギが味にさらなるパンチを加えており、これが「富山ブラック」の味に欠かせない要素と言えそうだ。中太麺は加水低めで黒い汁をよく吸う。
連食の後だったのでご飯は控えたが、この味の濃さなら飯が絶対に合う筈。明日の宿題にしよう(笑)。
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2008.11.15 Sat l ラーメン 北陸 l COM(0) TB(0) l top ▲

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