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一心
富山県富山市桜町1-1-36
11:00-14:30、17:00-22:00、日祝休
飛騨高山から富山へ移動しての一発目。無化調・自家製麺の豚骨ラーメンのお店だそうな。
一心 煮玉子ラーメン
煮玉子ラーメン 750円
これがお店の看板メニューのようだ。
最初の一口は醤油ダレの印象が強く、スープ自体のパンチが弱く感じるが、舌が慣れるにつれじわじわと自然な旨味を感じるようになる。隠し味に「塩みりん」を使っているということで、なるほどこれは面白い。自家製麺も地味にレベル高いよ。
想像していたより醤油味が強いのは、やはり「富山ブラック」の影響なのだろうか。期待を膨らませながら『西町大喜駅前店』へと向かうのであった。
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2008.11.15 Sat l ラーメン 北陸 l COM(0) TB(0) l top ▲

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