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うさぎや 夜営業開始
11:30-14:30、17:30-20:30、日11:30-売り切れ、月休
平日夜営業がスタートして利用しやすくなっている。まだ知られていないので混雑もなくオススメ。
うさぎや 焦がし醤油らーめん
焦がし醤油らーめん 750円
埼玉独自の「地ラーメン」を目指すべく、2008年夏に誕生した「焦がし醤油らーめん」。ラーメン評論家・石神秀幸氏もその趣旨に賛同し、各地に拡がりを見せる。こちらもその賛同店。
通常の「らーめん」は濃密に詰まったダシ味が全面に出たものだが、「焦がし醤油」では醤油ダレをバーナーで炙ることで「醤油」が前に出た味わいに劇変する。通常のらーめんより香味油を多めに入れているので「油っぽい」という声もあるとのことだが、調味料のハッキリした味わいは基本的に北関東の人は嫌いじゃない筈。今後の反響が楽しみである。
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2008.09.24 Wed l 焦がし醤油らーめん l COM(0) TB(0) l top ▲

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