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磯野
千代田区神田須田町1-3
11:30-20:30、土祝11:30-19:00、日休
食券制
2008年4月オープンのこじんまりした店。メニューは醤油味のみだが、全部のせを選ぶと1250円にもなってしまう。
磯野 醤油らーめん
醤油らーめん 780円 味たま(名古屋コーチン) 150円
あっさりしながらも鶏油が鮮烈に香るスープは鴨と名古屋コーチンがメイン。無化調を謳うが線の細さは全く感じられず、醤油と魚介由来のほんのりした酸味が印象に残る。意外に中太な麺はかん水を抑えているようでスープの風味を損なう臭いは一切なく、かといって冷麦のように小麦をむやみに主張せずスープの引き立て役に徹している。岩のりも邪魔くさい印象はない。
お値段は決してリーズナブルとは言えないが、それに見合った高品質な味であるのは確かだ。エクセレント。
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2008.09.23 Tue l ラーメン 東京23区 l COM(0) TB(0) l top ▲

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