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うえだ 麺爽冷
麺爽冷(ミミガーとゴーヤの和え麺) 850円
2008年8月13~17日限定、15食/日。
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その名の通りの冷やし和え麺。ミミガーの他に豚のベーコンもさりげなく混ぜて脂っ気を補う。今回はコーレーグース・タバスコ系の辛さが結構効いている上に、ゴーヤやエシャロットの苦味もかなり強烈で「苦辛い」。「新ジャンル」とでも言おうか(笑)。麺は『双六』の汁なしより一回り太い感じ。お得意のスナック菓子攻撃は今回は封印(笑)。
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付属の冷たいスープは「冷しつけ麺」の汁の塩分を薄めたもの。
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途中でスープを和え麺にかけて冷しラーメンとしていただく趣向。きつめの苦味がスープで緩和されて食べやすくなる。
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2008.08.16 Sat l 麺家 うえだ l COM(0) TB(0) l top ▲

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