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「なんで冷やし中華が2日間限定なんだよ」と思う向きもあろうが、タレが凝っているのである。麺の底に仕込んであるタレには酢は入っていない。トッピングのジュレにレモン風味が仕込んであり、全体を混ぜると自然な酸味が加わる仕掛けである。酢と異なるツンと来ない酸味が極めて上品なのだが、このありがたみはなかなか理解されにくいかもしれない(笑)。