blogV3

例年、6月から冷やしをスタートさせるこの店だが、今年は天候不順もあってこれが最初の冷やしメニューとなる。
麺はホンモノの冷麺。乾麺でなく生麺を使っているので細麺ながら特有のボキボキした食感が楽しめる。スープは牛スジと岩手地鶏のブレンドでややラーメン寄り。スープは牛のみですっきりと仕上げ、キムチで味を調えて食べるのが冷麺本来の味の構成だが、鶏を加えたことでダシ感が強化されて味に厚みと奥深さが加わっている。うえだの自家製キムチの旨さには定評があるので、こちらはもう鉄板。トッピングのトマトは西瓜や梨の代用らしい。
総じて、元焼肉屋のキャリアを存分に生かしたメニューとなっており、冷やしラーメンと考えてもそのクオリティは一級品。エクセレント評価を進呈。