昨年は「あごすけ」不参加で正直盛り上がりに欠けた新潟ラーメン博だったが、今年は第一回以上の力のいれようで参加とあっては、行かないわけにいくまい。
長野と違い、こちらは新潟県内でないと前売りが入手できないのが厳しい。今年からお替り券が値上がりしちゃったし。というわけで開場30分前に当日券を入手し、開場と同時に「あごすけ」へ直行して前に50人ほどの並び。ヘタにポールポジション取っちゃうと碌に観察もできないままラーメンと共にブースを追い出されちゃうので、このくらいの位置が実はおいしいのだ(笑)。
胡辛麺 （前売り600円、当日券650円、お替り券610円）
長野と違い、こちらは新潟県内でないと前売りが入手できないのが厳しい。今年からお替り券が値上がりしちゃったし。というわけで開場30分前に当日券を入手し、開場と同時に「あごすけ」へ直行して前に50人ほどの並び。ヘタにポールポジション取っちゃうと碌に観察もできないままラーメンと共にブースを追い出されちゃうので、このくらいの位置が実はおいしいのだ(笑)。
胡辛麺 （前売り600円、当日券650円、お替り券610円）
この日のために用意された薀蓄書きによると、メイン食材はサワラの干物とにいがた地鶏「翠鶏（みどり）」、さらにタツノオトシゴや鳥骨鶏、帆立干し貝柱を使っているという。麺は日本海産えごエキス入り、白辣油で辛さを加えた「辛い塩らーめん」。
以上のお品書きを読むまでもなく(笑)、イベント用としてはおそらく日本最高レベルの破格のクオリティ。サワラの干物と思われる魚介風味が前面に出て、これにスモークして炙った翠鶏の肉が香ばしさを加える。加水感低めのストレート麺も絶妙。このラーメンのためだけに新潟に足を運ぶ価値がある傑作でした。マーヴェラス評価さしあげます。
こんなラーメンが群馬県内で味わえる日がいつかは来るのだろうか。
以上のお品書きを読むまでもなく(笑)、イベント用としてはおそらく日本最高レベルの破格のクオリティ。サワラの干物と思われる魚介風味が前面に出て、これにスモークして炙った翠鶏の肉が香ばしさを加える。加水感低めのストレート麺も絶妙。このラーメンのためだけに新潟に足を運ぶ価値がある傑作でした。マーヴェラス評価さしあげます。
こんなラーメンが群馬県内で味わえる日がいつかは来るのだろうか。
