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「支那そば」の狙いは「天下一品のあっさり」。お店の思いとしては「豚そば」を食べて欲しいのだが、魚介豚骨が苦手な人向けのメニューということだ。妙に甘ったるいタレの中華そばは、確かにその狙いどおり万人ウケを狙ったものであり、これにインパクトとか求めてもしょうがないのである。裏を返せば、このメニュー目当てにお店に行くのはおすすめしない。麺は「豚そば」とは異なる専用の玉子麺。



続いてつけの新作麺。生地は引き続き浅草開化楼「ちぃ麺」そのままだが、二周りほど太くしてストレート形状に変更。なので見た目が開化楼っぽくない(笑)。変更の主目的は「麺の千切れ対策」ということで、以前懸念したとおり気候変動の激しい今の時期はやはり麺の品質が安定しないようだ。


太くなったことで麺の味と食感は相当パワーアップしているが、つけだれは全く負けていない。群馬トップレベルのつけ麺の味に、さらなる磨きがかかったと言えよう。