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先ず「たらこスパつゆだく」といった趣のたらこクリームぶっかけが登場。そのまま食べても大丈夫な最小限度の味付けがしてある。麺はデュラムセモリナは使わず卵白でパスタ的な硬さを表現したという。


そして「タラ塩つけ」が登場。昨年の「すずらん」の限定で出していたホワイトクリームと中華スープのコラボを思い出させる組み合わせだ。こちらも塩加減が絶妙で、ぶっかけを浸けて食べてちょうどいい塩分濃度に計算されている（先月の「マトヤ」の限定つけはココができていなかった）。タラの身に小骨が目立ったのがご愛嬌。


最後にスープ割りと一緒にタラの白子を追加してくれる。これでタラのあらゆる部分を食べ尽くす趣向だ。
というわけで3段階に味が変化するから「たら３」。実に単純明快でわかりやすいネーミング。そしてギミックの楽しさと味の完成度が両立している。文句なしにエクセレントプラス評価。