木曜限定煮干そばは2008年も継続中。
味玉煮干そば 780円
鯛煮干そば 680円
秋刀魚そばに代わる新しい木曜限定。
味玉煮干そば 780円
鯛煮干そば 680円
秋刀魚そばに代わる新しい木曜限定。
煮干そばは昨年食べたものより明らかに動物系が強く、鶏油が香る。「鶏煮干そば」とネーミングした方が実態に合っているだろうか。
鯛の方は動物系をほとんど使ってないようで澄んだスープ。鯛煮干なので鮮魚系のような味はせず、塩加減もソフトで独特の自然な甘味が口一杯に広がる。例えるなら、今は食べることができない幻の「神名備そば」を想起させる仕上がりになっている。これはエクセレントだね。麺は博多麺みたいな極細ストレート。これは通常のらーめんの替え玉としても食べることができるようだ。秩父のラーメンは極細麺が多いだけに、地域のニーズに合わせた措置だろう。
これで殿堂入り確定かな(笑)。
鯛の方は動物系をほとんど使ってないようで澄んだスープ。鯛煮干なので鮮魚系のような味はせず、塩加減もソフトで独特の自然な甘味が口一杯に広がる。例えるなら、今は食べることができない幻の「神名備そば」を想起させる仕上がりになっている。これはエクセレントだね。麺は博多麺みたいな極細ストレート。これは通常のらーめんの替え玉としても食べることができるようだ。秩父のラーメンは極細麺が多いだけに、地域のニーズに合わせた措置だろう。
これで殿堂入り確定かな(笑)。
また同じ時間に行ってたみたいで(笑)
年末年始のたつみは家族連れですごい賑わいでした。
そのせいなのか年明けの営業はご飯が仕込んで無くて
ご主人お勧めの鯛煮干のご飯投入を堪能出来ませんでした。
もし機会があったら試してみてくださいませ。
極細麺、とんぷう対策(笑)かもしれません。
とんぷうも、たつみ対策で煮干を始めたので
食べ比べてみるのも良いかもしれないです。
個人的には、
たつみ鯛煮干＞とんぷう煮干＝たつみ煮干 でしょうか。
それと、たつみの麺ですが、いつの間にか三層麺は中止している模様です。
極細麺投入の影響かもしれませんね。