「ラーメンは季節感に乏しい食べ物」なんて一般に言われているようだが、長年食べ歩いていれば「麺がおいしくなると春を感じる」とか「夏はやっぱり鶏や煮干の出が悪い」なんてことを感じるようになってくる。ラーメンショップのように100％化学合成みたいな味ならいざ知らず(笑)、現代のラーメンは食材の味を前面に出すのが主流である以上、食材そのものの季節感に味が引っ張られてしまうのである。
トンタンメン 800円
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