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限定やってる日の昼時なのに相変わらず店内ガラガラ。これでは「オードリー」が必要な筈だ(どのくらいニーズがあるのかは知らんが)。
勇次 ぼらラーメン

九州産 ぼらラーメン 自家製からすみ入り 900円
2007年11月17・18・23・24・25日限定。
薄味で油っ気ゼロの超端麗スープは「勇次」全開な仕上がり。敢えて「魚臭さ」を演出する流行の鮮魚系とは一線を画した、この店ならではの上品でいいダシが取れているだけに使用食材がわかりにくいキライがあるが、これをカバーするためほぐした身をトッピングしてわかりやすさを出してある。自家製からすみを齧りながら塩気を調整して食べるのが吉だろう。文句なしのエクセレント級。
麺はややかん水臭。このスープの味を引き立てる意味ではもう少し控えるとベストと思うが、全くかん水臭がなくなってしまうと本当にラーメンぽくなくなってしまいそうだから(笑)、こんなもんでいいのかもしれない。
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2007.11.23 Fri l ラーメン 多摩地区 l COM(0) TB(0) l top ▲

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