限定 780円
合同的主題限定麺「あん肝」参加メニュー。
何のインフォメーションもなかったので、出てきたモノを見てびっくり。まさかのつけめん。
今回は練りこみ麺未使用。
つけだれには今回も土鍋を使用して、グツグツ煮えている。動物系は控えめにしてあん肝を前面に出した仕上げ。具にはきのことウニ入り黒ゴマ団子。表面のラー油色した油もあん肝だろうか。
今回は雫には不利なテーマと思われるが、その分思い切ってつけめん仕立ての意表を付いたアレンジや、ウニを使った具など、かなり吹っ切れた部分が見られた。その意欲を買いたい。ただし、おしながきは出しておいて欲しいところ。メニュー名はおろか値段すらわからないのでは、飛び込みのお客さんはオーダーできない。
