秋1 自然洞麺舗@さいたま市 あんかけスタミナラーメン ○
秋2 楓神@伊奈町 秋ナスとトマトのとんこつらーめん  ◎
秋3 桑原亭@川口市 完熟塩トマトラーメン       ○
秋4 むさし坊@川口市 鯉こく味噌煮込麺
秋5 うえだ@新座市 かき味噌らーめん(土日祝のみ)
秋6 笑堂@川越市 秋の地きのこつけそば        ○
秋7 とんちんかん@北川辺町 ぶっかけらーめん     ○

結局、麺家うえだの「かきみそ」は秋冬メニューとして定番化することになりました。
現状、この店唯一の味噌ラーメンでもあるので一定のニーズがあるのが切れない理由。



2007.09.22 Sat l チラシの裏 l COM(11) TB(0) l top ▲

コメント

いつもありがとうございます
また、お声かけ下さいね
表現の自由は憲法で保証されてますけど(笑)
ちゃんと全日、3ヶ月間、最終日…まで
キッチリやってましたよ(木亥火暴!!)
サクサク切りやがったとは、しかし…
あまりにもヒドイ(笑)
6月に入ってもオーダーする人が多かったので
何か勘違いされているのではと推察致します
しかし、結構、コレ信用問題なんで
どう落とし前つけてもらいましょか〜
てなわけはなく(笑)
だって店側からするとカレーソースって
ストックしておけるのでなんも問題ありやせん
確かに今度のキノコは自身でも侮れない(笑)
けどコレって途中で止めてもいいんですか?
常識ではありえないかと…

僭越ながら当店にはネガティブな印象(^_^;)
をお持ちなようで
(まぁ大体、髭でデブは嫌われますからね)
最初の頃はラーメン屋で家族6人食って
いけなくてとか、体壊したりとかで
臨休めちゃ多かったですからね
でもそんな店側の都合は時間を潰して
来ていただくお客様には一切
関係無いですから、自業自得です
ただ、美味いラーメンを作り続ける事が
お詫びかなと(^_^;)

色々とそれはそれでしょうがないのですけれど
お客様の舌に届くかはわかりませんけれど
工夫して美味しいラーメン作って
お待ちしてますのでシャッターを
期待しております(木亥火暴!!)
9/1、仕込み間に合うかな(走召木亥火暴!!)
2007.08.31 Fri l 笑堂店主. URL l 編集
お客様との信頼関係の築き方の一例がここにあります。
http://isesakimanpan.blog95.fc2.com/
http://blog.livedoor.jp/menyagori/
二郎一部店舗のようなメルマガ方式でもいいですね。

笑堂さんにはどうしても「TVに出て行列を作っては臨休して行列なくすの繰り返し」という印象がぬぐえません。そんなネガティブな印象を消すためには、上記の店主ブログのようなことまでしないとダメでしょう。

ここで宣言しちゃったことですし(笑)、最終日までしっかり提供してくださいね。
2007.08.31 Fri l ヴァイス. URL l 編集
レスありがとうございます
臨休情報も載せてるブログ…
2年くらいやってます
臨休情報は(古いものは削除)…
完璧に載せてます
多少スタイルを変えてから10ヶ月
http://blog.livedoor.jp/infoshodo1/

笑堂や自分のショップのサイト↓も
http://pinaball.ne.jp/
全部自宅でサクサク作ってるので
メルマガくらいは問題ないのですが
二郎さんとは違っていかんせん需要(人気)
がないです(^_^;)
ブログの来訪数見れば察しがつきます

ありがとうございました

ここで宣言しちゃったことですし(笑)
皆でシャッターしてくださいね


2007.08.31 Fri l 笑堂店主. URL l 編集
笑堂さんは「満帆」や「五里」のブログと、ご自身のブログに決定的な違いがあることにお気づきになりませんかね?あそこに書いてあることがただの「臨休情報」にしか見えないですか?アタシは大変素晴らしいサービスだと思っているのですが、ご理解いただけず残念です。
これを真似しろとかそういう意味ではなくて、「お客様本位とはどういうことなのか」の精神を汲み取っていただきたいんです。

ブログの来訪者が少ないのをお嘆きのようですが、春メニュー開始の時なんて告知もなんもなくて、ダメ元で並んで本来13:00から提供のものをラーメンマップに書いてないのをいいことにゴリ押しで食わせていただいたような状況でしたよね。これじゃブログの意味ないからアクセスだって増えないでしょう。
あのとき笑堂さんは「お客様の時間を無駄にしたくないですから」とおっしゃったけれど、本来なら最初からブログで「本日より発売します、13:00からの提供です」と告知していればこっちも最初からその予定で店に行くことができるわけですよ。それが一番お客様の時間を無駄にしない方法なんです。お客様本位の考え方というのは、そういうことなんだと思うんですよ。
2007.08.31 Fri l ヴァイス. URL l 編集
言い争うつもりはありません。
でも「決定的な違い」があるとは思えません。
勿論「ただの臨休情報」ではありませんよね。
(文武両道神童と言われたので
そんなにバカではないのでわかります)
物事は左からでも右からでも見る方向や
立ち位置によってその姿が違います。
違いがあって当然です。

「お客様本位とはどういうことなのか」の
精神云々は、その基準において、
個々にそれぞれ差異があっても
当然であり、良い悪いで簡単には、
判断できないと考えています。

ブログで告知しなかったのは単純な考えです。
「ブログを見ない人もいるから」
そして見ない人の方がおそらく、
笑堂の顧客のマジョリティーなので。
でも、開店前に並んでいただいた方には、
さすがに「13:00」からです〜
じゃ成立しません。
(賞金もかかっていることですし)
スタンプ押した方は期間中10人前後でしたが。

ブログの来訪者が少ない…というのは、
嘆きでなくて、一応、照れ隠しです。
特段伸び悩んでもおりません。

さて、はなから…こちらを読んでいる方も
ヴァイスさんもお気づきでしょうけれど、
今回、こちらに書き込まさせていただいたのは
>噂によると前回の春メニュー、
>1ヶ月程度でサクサク切りやがったとか(笑)。
>今回は2週間がリミットか(笑)。
に許し難い憤激を感じたので。
他人の仕事や人格に対して何のリスペクトの
かけらさえも感じられない揶揄した、
文脈であったので。
今回のリスペクトは、前向きにあかの他人の
俺を尊敬しろっていうことでは毛頭なく、
最低限の尊厳をグリグリ踏みにじらないで、
下さいってことです。

風刺や批判も事実に基づくという大前提が
あってのものであり、私自身、笑堂は1/1の
非常に大切なもので、これまた大切な家族を
養う為の生活の糧なので。
そりゃ必死に守り(攻め)ますよ。

それから、ここを飛ばしちゃいませんか?
ヴァイスさん?
単純な事です。
人を馬鹿にしちゃいけません。
他人様に糞ミソつけちゃダメってことです。
最終的には振り回したクソは
周りのみんなから臭がられます。
俺に飛ばしたクソも。
俺が今日したクソも含めてですが。


お客様は神様だと思いますが
絶対神とは思いません。
批判は(ある意味において)大歓迎ですが、
おちょくられるのは大嫌いですね。
まあ、あんまり好きな人はいませんよね。

もちろん事実に基づくものであっても
一方的におちょくられるのは、大嫌いです。
虫唾が走ります。

しかしこうなっちゃ、
結局クソもミソも一緒ですな。
米〜
異〜


2007.08.31 Fri l 笑堂店主. URL l 編集
事実無根とおっしゃる部分につきましては、お詫びして削除いたします。

物事の考え方についても根本的に違うということはわかりました。これ以上お話しても平行線をたどるだけですので、これにて打ち切らせていただきます。どうか明日の仕込みに専念なさってください。
2007.08.31 Fri l ヴァイス. URL l 編集
今度は
全くやる気の無かったスタンプラリーも、ヴァイスさんのブログを見てたらだんだん気持ちが奪われるようにやる気が出てしまい始めてしまった訳ですが、しかしシーズンが終わるとブログで賞金稼ぎの言葉に谷底に突き落とされる。(笑)勝手に振り回されてしまった自分にとって窮地に陥りました。(笑)しかしその言葉に今度はメラメラとやる気に火が付いてしまう事になったわけですが、結局その繰り返しでして、いま思うとヴァイスさんの術策に弄された感じです。(笑)とりあえずいろいろ楽しい食べ歩きでした。まだ終わってませんが。(爆)
ヴァイスさんも変らずお元気なご様子で何よりです。久しぶりにお会いでき嬉しかったです。また偶然でも機会がございましたら今度は同行させて下さい。出来れば風呂付きでお願いします。(笑)
2007.09.03 Mon l リターンつばめ. URL l 編集
えーと、昔のハンドルでは呼ばない方がいいのかな(笑)。
知り合いでスタンプやってる人間初めて見たのでちょっと嬉しかったです。埼玉の某御大をはじめ、ほとんどのラオタに無視されてるかわいそうな企画なんで(笑)。
機会があったら観光ついでに「みどり」なんていかがですか。群馬県内も以前と違っていい店が随分増えましたよ。
2007.09.04 Tue l ヴァイス. URL l 編集
こんばんは

先生もお元気で何よりです。本日「みどり」夜の部のラーメン頂きました(貧しいのでかけそばでしたが・・・)。いたずらにこってりどろりに走ることのない姿勢に感心致しました。さすが先生一押しのお店です。

>>リターンつばめさん
はじめまして。高崎在住のタカサキサイレンスと申します。
「みどり」へのお越しをお待ち申し上げます。ちなみにこちら。昼は「あっさり塩らーめん」夜は「ちょっとこってり豚骨魚介醤油らーめん」です。
2007.09.04 Tue l タカサキサイレンス. URL l 編集
ヴァイスさん、たびたび失礼します。
タカサキサイレンスさん、始めまして。埼玉に住んでいます。
新しいみどり良さそうですね。昼と夜バージョンが違う味なのですか。近いうちに機会をつくって行ってみます。
2007.09.05 Wed l リターンつばめ. URL l 編集
No title
2ちゃんねるから遊びに来ました〜☆

タカサキサイレンスさん、がんばってくださいね。
2008.03.09 Sun l ラオタはラーメン食ってメタボ. URL l 編集

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