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暁

青森県八戸市湊高台2-20-3
11:00-15:00、17:00-21:00、水休
食券制
暁 豚系醤油ラーメン

豚系醤油ラーメン 500円
暁 鶏系塩ラーメン

鶏系塩ラーメン 500円
店主は「家系家」と「八戸麺道大陸」での修行経験があるということで、メインは豚骨醤油。「家系家」よりは丁寧に作ってる印象のスープに、おそらく「家系家」と同じ麺。「家系家」のようなライスやキムチのサービスがない分、味で勝負といったところ。
鶏だしは「大陸」とは違って生姜を強く効かせて鶏風味を抑制する方向。細ストレート麺は「大陸」に特注しているとのこと。

「大陸」が失速して以来、いい話を聞かない最近の三八方面ラーメン事情だが、こういう店がもっと流行ってくれないとせっかく芽生えたラーメンの灯が消えちまうぜ。
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2007.08.18 Sat l ラーメン 東北 l COM(0) TB(0) l top ▲

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