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スープは繊細さを残しつつ塩分濃度や油分を移転前より濃いめに再調整してある。スルメ粉末はホタテ貝柱にグレードアップ。呑んだ後口中に広がる独特の香りがあとを引く感じで移転前より「ヒキ」が出てきたように思える。麺は引き続き三河屋製麺を採用し、担々麺との相性を考えて以前より太めの玉子麺に変更。これ「うえだ」の軍鶏醤油と同じ麺らしいのだが食べた印象がまるで違う。少しやわらかめに茹でているので案外スープとの馴染みも悪くない。
というわけで「現状の味で大丈夫だからこれで暫く様子を見たら」とお墨付きを出しました(笑)。こちらも番同様自信を持ってオススメいたしましょう。