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翔 涼麺

涼麺 800円
「ラーメンマップ埼玉10」新作ラーメン夏9。
これ以外にも同価格で翡翠麺を使った「冷し麺」を用意する。
スープ自体に酸味は加えず、長芋の梅酢漬でプラスする趣向。さらに底にはピンク色の梅ジュレが沈んでおり、色合いのアクセントとなっている(バランス重視で味付けは控えめにしてあるとのこと)。ラーメンマップの写真にあった食用花は省略されたが、その分練り物をグレードアップしている。真ん中のかいわれのようなものはブロッコリースプラウト。健康効果が高いとされる野菜だ。
春メニューではベタにイタリアンに振っていたが、今回は和洋中のいいとこどりでなかなか完成度の高いメニューに仕上がったようだ。エクセレント評価といたします。

店舗情報(カルトラ7)
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2007.06.02 Sat l ラーメン 埼玉県(埼玉北部) l COM(0) TB(0) l top ▲

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