最近ネットでラーメン情報を収集していると、気づいたらカラス氏関連の店ばかりということがままある。カラス氏がらみの店のレポートなんて今や星の数ほどあるので敢えてアタシが書く意味が薄れてきたし、むしろカラス氏に先日のような「ライバル麺屋を誹謗する目的だけの下らないお遊び(笑)」をさせる余裕を与えないよう追い詰めるためにライバル麺屋の動向を追った方が面白いので、当面は意図的に「カラス外し」をしてみたいと思っている。
上尾市大字地頭方406
で、こちらは桶川や蓮田に展開する味噌ラーメン店。通常は西山製麺だが新メニューの「鰹節つけめん」のみ開化楼ちぃ麺を使用する。ただしこちらはカラス氏担当ではないようだ。カラス氏外しはするが、開化楼外しをするとは限らないということ(笑)。
鰹節つけめん 750円
麺はおそらく「なか星」と同じ太さに抑えているがそれでも茹で時間は7分かかる。ちぃ麺と言えば巷ではカタメンの代名詞のように言われるが、十分に茹で時間を取ってヌメリをきちんと取ればツルビカのもちもち仕上げに表情を変えるのがこの麺の美点であり、こちらの仕上げもなかなかのものだ。
つけだれは明快に塩気が立っておりちぃ麺に釣り合わせようという意図は伺えるのだが、節粉まで溶かすと正直しょっぱすぎ。スープ割は別容器で白湯が提供される。
上尾市大字地頭方406
で、こちらは桶川や蓮田に展開する味噌ラーメン店。通常は西山製麺だが新メニューの「鰹節つけめん」のみ開化楼ちぃ麺を使用する。ただしこちらはカラス氏担当ではないようだ。カラス氏外しはするが、開化楼外しをするとは限らないということ(笑)。
鰹節つけめん 750円
麺はおそらく「なか星」と同じ太さに抑えているがそれでも茹で時間は7分かかる。ちぃ麺と言えば巷ではカタメンの代名詞のように言われるが、十分に茹で時間を取ってヌメリをきちんと取ればツルビカのもちもち仕上げに表情を変えるのがこの麺の美点であり、こちらの仕上げもなかなかのものだ。
つけだれは明快に塩気が立っておりちぃ麺に釣り合わせようという意図は伺えるのだが、節粉まで溶かすと正直しょっぱすぎ。スープ割は別容器で白湯が提供される。
ｶﾗｽ外しのﾈﾀ更新、期待してますよ(=ﾟωﾟ)ノぃょぅ