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赤だし太麺　800円
月〜金の平日限定メニューだが、事前にお願いして今回店主の好意により提供いただいた。感謝。
スープは味噌より煮干の香りを強烈に放つ。燕三条系ラーメンの味噌味を作ったらこうなるといった感じだ。このメニューでは八丁味噌を使用しているが、煮干風味とのマッチングも完璧。
この冬食べた味噌ラーメンの中では、斑鳩の季節限定をも凌ぐ出来栄えと思う。年末までこのメニューが提供できるかは不明だが、機会を作ってぜひ味わっていただきたい。
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本日16:30からオンエアの「麺王への道」ではラーメンの鬼・佐野実氏との対決を果たしたみさえちゃん(笑)。今月も絶好調である。


豚キムチチゲ鬼麺王　800円
別名「くるりんぱ」。「くるり」の濃厚味噌をインスパイア＝パクったラーメンだから、だそうです(笑)。スープは完全に味噌だれと呼んでいい濃度。田楽かよ(木亥火暴!!)。あまりに濃いので魚介ダシで薄めてもらった(笑)。信州味噌と赤だしに加え、納豆味噌をブレンドしているという。昨年は中華鍋で炒めていたが今回は肉野菜つけめんと同じ製法でばら肉と豆もやしを煮込む。具は定評の自家製キムチにキンピラ、オニオンスライス。
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この店も地道に人気を伸ばしているようで、途切れなく客足がある。よいものはいつかは認められるんだな。


カレーつけ麺あつもり　750円
こちらのあつもりは「スープ入りつけめん」である。つけだれはさらりとしたカレー風味。太麺はやわらかめでもちもちした食感を楽しむ趣向。うえだのドロドロ濃厚バリ硬とは180度路線が異なるが(笑)、これはこれでいいのだ。
それにしてもこの「スープ入りつけめん」、もっと普及しねーかなあ。
そもそも、大崎氏などの偉いラオタの人が「麺が延びる」「ラーメン食うのと変わんない」とか言ってつけめんのあつもりに否定的なのがよくないんだよな(笑)。だいたい偉いラオタの人ご推薦の頑者からしてあつもりにしても全く平気なんで、これは明らかに彼らの思い込みというか単なる食わず嫌いに他ならない。偉いラオタなんだからもっとあつもりに理解を示してくれよ(木亥火暴!!)。
それはともかく、最近の道頓堀みたいに「スープ割りしたら残すな」とか言ってスープケチる店もあるんで、そこらへんが「スープ入りつけめん」の普及のネックになるんだろうな。
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