というわけで第三木曜今月のスペシャルは鶏白湯らーめん。今回も好評で断続的ながらも常時待ち状態が続く。
鶏白湯の名前をマスコミで聞く機会は多いが、魚介ダシほど爆発的にブレイクしている印象もない。雑誌によく登場するまる玉や蛍なんかを実食してみればわかるが、クセを排除したあっさりスープなのでそれ自体は結構味気ないもんなんである。
味玉らーめん（ごはん付き） 800円
で、こちらの鶏白湯は比較的鶏の風味を前面に出した仕上げ。濃度もそこそこ確保した。これに極細麺をあわせているから、ラードを加えたら佐賀とんこつといっても通用しそうな感じだ。
麺を食べ終わった頃を見計らってご飯が提供される。これでスープを最後まで味わえる趣向だ。今回専用に用意された卓上のポン酢で鶏ぞうすい風にしてもいいし、常備してある節粉を入れるのも悪くない。鶏白湯はベーススープとしては結構万能なんである。
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