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最近、店主は調理を任せて接客に専念しているようだ。新メニューの味噌ラーメンや、トッピングのキャベツや味玉などが追加されている。


ちゃーしゅーめん中　950円　キャベツ　100円
というわけで湘家流キャベチャーをつくってみた(笑)。キャベツは茹でたてなので食感では生に譲るが、浜っ子のようにスープがぬるくならない長所がある。そのスープだが、以前の髄粉ザラザラ感が全くなくなっている。スープを飲み干しても底に何も残らないのだ。現状でも最近の家系としてはまだ濃厚な部類なのだが、それにしてもあの五里店主も惚れ込んだザラザラずっしりスープが失われたのは残念でならない。作り手が変わったためか、あるいは単なるブレであることを願うばかり。麺はかためな感じ。
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