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みどりに行列が!

2005年8月25日限定 燕三条らーめんみどり風
台風上陸の悪天候で客足が心配されたものの、それは全くの杞憂。この店ではじめて行列を見た!群馬も捨てたもんじゃないぜ!感動した!
まあそうは言っても、麺が太くなって茹で時間がかかるために回転が悪くなっているのも行列の一因ではあるが(笑)。
帰り際には、あの支那そばや群馬店の店主を見かけた。こちらは弟子といってもいいような存在だけに、動向が気になるんでしょう。
みどり 燕三条らーめん

ちゃーしゅうめん 800円
岩のりをトッピングしたラーメンの見た目は「潤」風。味の方も予想通りというか、みどり流にインパクト的な要素は丸められてマイルドになっているから、これも「潤」風になるのは当然の帰結である。煮干風味の十分に出たスープに油抜きをした背脂で甘味とマイルドさを加えた。みどりらしいのは「潤」よりスープのうまみが強いこと。太麺に合わせるため味は濃いめになっている。太麺は芯が残らないギリギリのかたさに茹で上げており、カタメン派も納得の仕上がり。
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2005.08.25 Thu l ラーメン 群馬県(桐生・みどり) l COM(0) TB(0) l top ▲