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とがし

本竈のついでにこちらにも寄ってみた。
とがし 味玉つけ麺

味玉つけ麺 780円
今回は「辛め」でオーダーしてみた。香味油はラー油仕様となる。油が多めのため辛さはマイルド。エビも少し香る。麺は茹で時間が足りなくてかたすぎ。せっかくの太麺なのでもう少し茹でてもちもち感を出したい。もやしが入らないのでらー麺より味のまとまりはいい感じだ。
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2005.08.14 Sun l ラーメン 東北 l COM(0) TB(0) l top ▲
本竈 ごまの辛いめん

ごまの辛いめん 787円
芝麻醤を使用した本格的な味わいだが、酢と肉そぼろが入っていないため担々麺ではない。なのでこの商品名。納得(笑)。
本竈 濃厚杏仁豆腐

濃厚杏仁豆腐 262円
首都圏で流行のココナッツミルク味。首都圏ニューウェーブ系ラーメン店の雰囲気をそのままに味わえる。
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秋山

青森市五所川原市大字稲実字米崎123-1
11:00-21:00、木休
スーパーの駐車場の敷地にあるお店。「科学調味料(原文ママ))」未使用を謳う。はんつ遠藤氏の来店歴あり。
秋山 手もみ中華

手もみ中華(あっさり) 600円
スープは節粉が入り溶けた背脂で動物系も補強したニューウェーブ。「らーめん寺小屋」のあっさり仕様に近い味わいだ。これにかために茹でた手もみちぢれ麺や麩を乗せて津軽風を演出している。津軽ラーメンとは全く異質の存在だが、ハイレベルの味わいと言える。
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青葉

こちらは「和歌山中華そば紀一」の跡地に入った、「例の事件」で有名になった東京中野の店とは何の関係もない旭川の有名店。
青葉 醤油らぅめん

醤油らぅめん 650円
2005.08.14 Sun l ラーメン 東北 l COM(0) TB(0) l top ▲
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