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満州屋が一番本店

久留米市日吉町13-7
こちらは西日本を中心にラーメン集合施設に積極的に出店し、急成長中。(たしか熊本にもあった)
満州屋が一番本店 とんこつしぼりラーメン

とんこつしぼりラーメン 650円
ラード依存度は今回九州ツアー中最大レベル。髄味はあまりしない。今回九州ツアーで唯一残しました(^_^;)。
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2005.05.01 Sun l ラーメン 九州 l COM(0) TB(0) l top ▲
大砲本店

久留米市通外町11-8
久留米ラーメンの代名詞といったらやはりこの店になるのだろうか。カップ麺にもなった有名店である。本店は裏通りのヘンな立地なのだが、背高なビルで遠くからでも店の場所がよくわかるから徒歩なら迷うことはない。こちらは大龍とは違って今風の小奇麗な店舗である(笑)。
大砲本店 昔ラーメン

昔ラーメン並 450円
昔ラーメンは結構大粒の揚げ背脂がトッピングされるメニュー。ラード依存度は標準的、髄味はかなりあるがざらつきは少なく呑みやすいセッティング。首都圏の豚骨ラーメン好きが「久留米ラーメン」と聞いて期待したものに対して裏切らないだけの品物は提供してくれる店だ。
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大龍

久留米市西町1010
11:00-23:00、無休
大龍 ラーメン

並ラーメン 500円
久留米市内に数店舗展開するラーメン店の本店。もっとファミレスっぽい感じを想像していたが、小さくてきったない店構え。行列にこそならないが客足は途切れることがない。
スープは髄味ほどほど、ラード依存度は低く溶けた背脂でコッテリ感を出している。このスープセッティング、なんと今は亡き「海の家」の豚骨スープに驚くほど似ているのだ!麺は熊本麺くらいの太さなので、海の家の熊本ラーメンニンニク抜きを頼めばおそらくこれとそっくりなものが食えたハズ。今では検証のしようもないけれど(笑)、海の家のおやぢもやるじゃねーかと久留米の地で再認識したのであったよ。
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ひろせ食堂

福岡県久留米市梅満町1112
10:30-21:00、第一・三月、二・四日休
ひろせ食堂 ラーメン

焼めしラーメンセット 750円
地元で絶大な人気を誇るラーメン食堂。昼時は駐車場に入りきれない車が路上にあふれてる状態だ。
ラーメンはラード髄粉少なめで独特の甘味旨みが先行するタイプ。焼めしの後でスープを味わうと独特のクセがよくわかる。
ひろせ食堂 焼めし

その焼めしはボリュームたっぷりだが油ベトベトな感じはないのでバクバク食えてしまう。これだけの満足感が750円で得られるんだから人気にならないわけがないな。
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しのわ

久留米市東櫛原町1185-1
11:30-14:30、18:00-23:00、日祝11:30-14:30、18:00-22:00、月休
しのわ 煮玉子ラーメン

煮玉子ラーメン 650円
さて、豚骨王国久留米にやってきたわけだが、第一弾は非豚骨ラーメン(笑)。久留米警察署の近くということで繁華街からは離れているが、歩いて行けない距離ではない。
無化調を謳うスープだが、前夜食べた博多2軒のような線の細い印象はなく、風味と旨みのバランス感覚が絶妙であり香味油の使い方もうまい。このままの味で首都圏に出店しても繁盛間違いなしの高品質な和風ラーメンだ。
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