みどり市大間々町大間々63-12
こちらは「大間々町の」匠。2003年オープンだから一応新店の部類だが、「みどり」開店以来すっかり存在感が…
辛塩チャーシューメン 900円
このメニューは壁に掲示してあるだけでメニューには載っていない。通常メニューでは必要以上に胡椒辛いのが気になるスープだが、このメニューでは辛さでゴマかせている。もう少し油多めなら、まろやかな感じが出るだろう。メニューには書いてないが、麺は細麺と太麺をチョイス。細麺はスナック麺のような食感で気に入らない。炙りバラチャーシューは通常メニューでも1枚乗る。
ところで店の入口に暖簾を下げるか、「営業中」の立て看板でも用意するべきだろう。パッと見営業してるのかどうかわかりにくい。