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汁なし坦々　850円
夏季限定メニュー。

味噌らーめん　850円
3月末までの限定。つけ麺並の食券を買い口頭で「味噌」と告げる。

別に賞金など貰おうって気はないんだが、スタンプが８つ貯まってしまったので後に引くわけにもいかず(笑)、スタンプラリーの旅は続くのだ。


所沢市和ケ原1-180-45
11:30-14:00、木休


つけ辛火油そば　750円
「ラーメンマップ埼玉10」新作ラーメン冬19。

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真っ黒だった外観の色が剥がれていい感じに枯れた雰囲気になった。店内には食券機を導入。メニューは前回と変わってなくて一安心(笑)。


つけ麺　850円
自家製手打ち平麺。スープは5種類から選べる。麺少なめ（750円）もあり。

入間市鍵山2-8-25
18:00-23:00、火・水・木休
長らく休業状態が続いていたようだが、ようやく営業再開。メニューは黒醤油らぅめん・雲呑・雲呑めん・焼豚めん・焼豚雲呑めん・黒担担めん。黒醤油以外は塩と醤油が選べるようだ。


雲呑めん（塩）　750円

カレーつけめん　800円

11:30-15:00、17:30-22:00、日祝11:30-15:00、17:00-21:30
2006年1月にオープンした嘉藤の支店。駐車場完備。


味玉入りとりそば　770円
結構揚げネギの風味が強くて鶏はほとんど感じないが、周麺の塩ライクで相応なクオリティを持ったラーメンである。

所沢市緑町4-5-4
こちらはTV出演経験もあってかなりの人気。所要時間1時間くらいは覚悟したい。


もりそば　650円
スープはよくも悪くもベタに東池袋リスペクト。意外にも過剰に甘くない仕上げだが、化調感もそれなりにする。ソフト仕上げの麺もまた本店志向。遠方から訪れる価値のある店と言えよう。

ココに来るのも相当久しぶり。人気は定着したようで、客足は絶えない。


丸永のつけそば　650円　大盛　100円
味はまるっきり変わってしまった。つけだれは飯能同様ベタな甘さでもう丸長でもなんでもない。麺のヌメリ取りは執拗になされており、銀杏軒の太麺の実力を最大限に引き出してくれる。
麺はいいんだけどこの甘ったるいタレではなあ…。やはり辛いつけそばしかないか。
カルトラ7記事

一時期の派手な味変えは落ち着いたのだろうか(笑)。現在のメニュー構成は動物系スープの醤油・塩と和風ブレンドの無尽蔵醤油・塩、そして担々麺である。麺300グラムのつけ麺もあり、こちらは前述の全ての味が選べる。


無尽蔵塩らーめん　650円
「煮干・柚子の和風スープ」との触れ込みだが、香味油に仕込んだと思われる海老の風味が前面に立った仕上がり。動物系スープは開店当初に出していた仕様に回帰しているようだが、香味油のおかげで非常に洗練されたラーメンに変貌した。ややぼそぼそした食感の自家製麺もよくあっていると思う。チャーシューは提供直前にバーナーで炙る。
カルトラ7記事